炒菜的时候难免需要进行油烟排放，这时候可能会让油烟附着于油烟管道内形成油垢，特别是湘菜和川菜油烟量大的餐饮行业，一旦超过半年不清洗烟道内会积攒一层厚厚的油垢和清油,附着于烟道内油垢很容易燃烧，一旦遇到油锅窜上明火，或净化器电线老化短路产生火花，容易点燃油烟管道内的油垢，火苗很容易通过管道蔓延至整栋大楼，造成火灾隐患。
油烟管道应该多久时间清洗一次？
国家公安消防部发布的GA654-2006《人员密集场所消防安全管理》文件： 商场、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道至少每季度清洗一次。
全国各大城市餐饮、消防监管部门应定期监督，检查餐饮业每年至少清洗2次。
